大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螃蟹的问题，于是小编就整理了2个相关介绍螃蟹的解答，让我们一起看看吧。
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一、螃蟹的种类有哪些?
河蟹属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒螯蟹属。绒螯蟹属在我国有4种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹（图2-1）。狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹不但个体小，产量也小，无经济价值；中华绒螯蟹、日本绒螯蟹即我们通常称其为河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹和大闸蟹等，其个体大，肉质好，产量高。它们的主要区别是：
图2-1 4种绒螯蟹的形态学比较
（1）中华绒螯蟹
头胸甲明显隆起，额缘有4个尖齿，齿间缺刻深，居中1个最深，额角后方具有6个疣状突起，前侧缘具4齿，第4侧齿小而明显，最末端一对步足的趾节呈尖爪状。
（2）日本绒螯蟹
头胸甲不明显隆起，额缘有4个尖齿，但中间两齿圆钝，外侧两齿较尖，齿间缺刻浅薄，居中1个最浅，额角后方具4个疣状突起，前侧缘具3齿，第4侧齿退化，最末端1对步足的趾节宽而扁。
中华绒螯蟹在我国渤海、黄海与东海沿岸诸省均有分布，它有两个种群，其中，北方种群以辽河（黄河）水系蟹为代表，南方种群以长江（瓯江）水系为代表。日本绒螯蟹主要分布在广东、广西、福建、我国台湾沿海、日本沿岸、俄罗斯远东地区，它也分两个种群，其中，北方种群以绥芬河水系为代表（当地称“俄罗斯大蟹”），南方种群以南流江水系为代表（俗称“合浦蟹”）。
研究表明：辽蟹移殖到长江水系后，不适应长江中下游的生长环境，商品蟹提早1个月性成熟（8月下旬），其蜕壳次数少，个体小，品质差。更为严重的是，辽河水系中华绒螯蟹与日本绒螯蟹的混杂，遗憾的是，我国近十多年来的“大养蟹”，将不同水系或不同种群的蟹苗蟹种移殖到异地养殖，导致各水系绒螯蟹种质资源的混杂，其无形资产的损失不可估量。因此，生产上必须严禁不同水系的河蟹移殖到其他水系养殖。
二、活的螃蟹怎么清洗教程
1、清洗活螃蟹时，要将螃蟹放入盆中，倒入稀释的淡盐水浸泡10分钟，让螃蟹吐出脏东西，注意浸泡期间要频繁换水，直到螃蟹吐出清水。
2、将浸泡后的螃蟹拿出，一只手捏住背壳，另一只手用旧牙刷刷洗背壳和腹部，刷洗过程要在流水下进行。
3、背壳和腹部清洗干净后，要将螃蟹腹部朝上放在清洗台上，用刷子刷洗蟹足，注意着重清洗蟹足和身体的连接部位以及蟹钳。
4、外部清洗干净后，可以用一只手固定螃蟹的蟹钳，另一只手掰开腹盖，并不断挤压，让腹盖中的脏东西排出。
5、将挤压后的螃蟹放在流水下清洗—遍，然后浸泡在清水中，有利于清除螃蟹残留的脏水。
6、把浸泡后的螃蟹放在水龙头下用流水淘洗两到三遍即可。
到此，以上就是小编对于螃蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于螃蟹的2点解答对大家有用。
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