大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于网红生吃见手青的问题，于是小编就整理了4个相关介绍网红生吃见手青的解答，让我们一起看看吧。
牛肝菌可以生吃吗？
不能，目前能食用的牛肝菌品种中都没有可以生吃的品种，都是需要完全烹饪熟透吃的品种，而且高温烹饪可以将牛肝菌含有的鲜味元素完全释放出来，而且有些含有微量毒性的牛肝菌，例如红葱牛肝菌，在新鲜的时候含有微量毒性，但是属于可以食用的牛肝菌类，只要通过高温烹饪，那么就可以将红葱牛肝菌含有的毒素完全解除。
见手青怎么做才能保证不中毒？
“菌出云南”，指的是菌菇的产地来自云南。野生菌的品种有鸡枞、羊肚、青头菌和牛肝菌等等，现今统计也近250种之多，品种的数量占全国菌菇总数的60％以上。
有说野生菌有毒，确实不假，但这也是菌菇大家族中的极小部分。
这里我们所要提到的“见手青”又称小美牛肝菌，因菌菇菌帽下的黄色海绵物质只要一碰就会变成青黑色，由此而得名，是近400种牛肝菌中的一员。
“见手青”是一种神经毒性菌，具有幻听、幻想和神经错乱的致幻作用。但它怕高温且溶于水，因此要严格做到以下三点：
1，任何菌茹不宜生吃，“见手青”更应如此。
2，买回家后，需认真刷洗干净，浸泡时间长一些。(用流水冲洗更好)。
3，切成薄片，能使其受热均匀。炒之前，用开水焯一遍，然后用大火高温炒熟。(用高温破坏菌中毒素)
提示：凡用后的切菜板、刀、碗都应冲洗干净，用开水烫过后再用。
野生菌能不能吃？对身体有什么影响？
谢邀！答主是四川宜宾一乡旮旯人，家乡树林里每到5.6月间有大量的野生菌，小时候也随大人上山采摘过，在那个温饱尚未解决的时代（90年初）吃一顿野生菌也算是改善伙食了。野生菌多半是有毒的，那时吃的野生菌都是家里老人带领着捡并确认过可以食用的。在物质丰盈的今天，仍然有许多人喜欢吃野生菌，不过，建议想尝试吃的朋友，野生菌固然美味，但是你对它陌生还是少吃或不吃为好。
野生菌能吃，但不是所有野生菌都能吃。至于说能吃的野生菌对人体有什么影响，应该是感觉不出来，一些好的影响，见效慢。如果不慎吃了毒菌，那可是分分钟见效，严重的也就是危及生命，不治身亡而已！还有一点就是一些能吃的野生菌，吃了了也会中毒，原因是因为喝了酒或者服了其它药品，所以说吃野生菌千万不要喝酒和服用药物，以免中毒！
怎么避免釆到毒磨菇呢？带根银针能测出来吗？
怎么避免采到毒蘑菇呢？带根银针能测出来吗？
从小在大山里拾菌、吃菌长大的花腰妹对采拾蘑菇有丰富的经验，蘑菇的毒性一般不能用银针测出来，但是我们的双眼和经验就是最好的“银针”。
花腰妹的家乡是云南省著名的菌乡，掐指一数，什么牛肝菌、羊肝菌、黄念头、青头菌、老人头、松茸、鸡枞、香菌、鸡油菌、铜绿菌、喇叭菌、干巴菌等等上千种可以食用的野生菌数不胜数。
当然，不能吃的毒菌、臭菌也有很多，大山和森林就是一座丰富的宝藏，每年6月初开始一直到11月底，可以吃的不可以吃的各种野生菌琳琅满目，没有野生菌辨识能力的人上山采拾菌子常常一脸茫然，不知如何是好，那么请你一定记住以下四个民间“土方”！
民间“土方”一：我们当地人辨识蘑菇有毒或者无毒，最先看外形，首先尽量采拾自己吃过的，记住外貌特征，对那些自己没见过、市场上没卖过的奇形怪状的蘑菇尽量不碰不采。
其次看颜色，一般有毒性的蘑菇颜色比较鲜艳，但是也要仔细辨别，有些可以食用的鸡油菌、喇叭菌、扫把菌和红葱等蘑菇颜色很鲜艳，但是它们没毒可以吃。
三是看菌子有没有被虫吃或者有虫子爬动，如果有说明可以吃。四是看蘑菇的生长环境，一般可以食用的蘑菇都在山林中的松树下、庄稼地里、灌木丛、草丛里，而那些阴暗潮湿、肮脏或者粪便堆积的地方长出的蘑菇几乎都是不能食用的。
民间“土方”二：从我记事开始，每次上山采拾菌子，父母亲总是不厌其烦重复一句话：“毒蘑菇从头到脚都有三个明显标志，就是脚上穿有鞋子即有菌托，腰部穿裙子即有菌环，头部带有帽子即菌盖 ，上有疙瘩、斑点、沟裂、生泡等”！凡是这三个特征同时具备的大部分都是剧毒蘑菇。
父母还叫我们采拾菌子的时候尽量不用手直接触碰，而是用镰刀或者木棍扒开，确认可以食用后才用手去采拾。同时，为了防止采拾到有毒的蘑菇，我们一般就是把所有自己认为可以吃的蘑菇采拾回家后，再让有经验的人辨别。
民间“土方”三：说到野生蘑菇，我认为除了辨识是否能食用外，最重要的环节就是烹调。菌子一定要煮熟炒透，不然极易中毒。
我个人的经验首先是蘑菇不要混杂一起烹饪，最好单独一个品种炒、煮或者蒸都可以，放入适量的猪油和大蒜。其次任何一种蘑菇都不要凉拌生吃，要炒熟煮透，也不要用急火快炒。
以上就是我们当地山区人辨识有毒无毒蘑菇的一些经验和做法，你还知道其他方法吗？欢迎关注花腰妹一起交流！
到此，以上就是小编对于网红生吃见手青的问题就介绍到这了，希望介绍关于网红生吃见手青的4点解答对大家有用。
