一般情况下，如果冻蒜的冷冻时间短，基本能吃；如果冷冻时间较长，通常不能吃，容易造成食物中毒。具体分析如下：

1.能：冻蒜富含膳食纤维、微量元素、维生素等营养物质，有改善心脏功能、增强免疫系统的作用，若冻蒜的冷冻时间比较短，其营养价值没有流失，并且没有变质，基本可以食用，一般不会对身体健康造成不良影响。

2.不能：如果冻蒜的冷冻时间比较长，其营养价值流失，并且容易滋生细菌、病毒等物质，容易引发恶心、呕吐等不适症状，若是这种情况，基本不能吃冻蒜，可能会导致食物中毒。

若在食用冻蒜后身体出现不适症状，建议患者及时就医，对症治疗，以免影响身体健康。