牛肉的功效和作用通常是补脾胃、益气血、强筋骨。建议适量食用，以免加重胃肠负担，出现不适症状。

1、补脾胃：牛肉归脾、胃经，脾胃虚弱的人群适量进食牛肉，食用后有助于调理脾胃，改善脾胃不适的症状。可以将牛肉和香菜混合，制成清爽可口的香菜拌牛肉，能促进食欲。

2、益气血：牛肉性温，气血不足的人群食用牛肉后，有助于缓解虚劳羸瘦的症状，补足身体气血。可以将牛肉和白萝卜一起制作成红烧牛肉，有助于补充身体营养。

3、强筋骨：适当食用牛肉，还有助于缓解腰膝酸软的情况，有助于强筋健骨，维护关节的正常运转。可以将牛肉与青菜混合翻炒，制成青菜牛肉，可以为身体提供比较充足的能量，满足日常生活的需要。

牛肉比较适合贫血久病、病后调养的人群食用，可以与南瓜、土豆、姜、香菇等同时进食，有助于提高营养利用率。但应注意的是牛肉不可以和板栗、橘子等一起吃，以免影响营养价值。