虾的胆固醇含量相对适中，不对其过敏的人群通常可以适量食用。

每100g虾中的胆固醇含量为126mg，与其他食物相比，比较适中，并没有特别高，但也没有特别低。如果不对虾过敏，通常可以适量食用虾，其中含有丰富的蛋白质、钙、镁等，具有较高的营养价值。

虾肉中的蛋白质含量较高，通常可以给机体提供足够的能量，维持日常的生理活动。虾皮中的钙含量较高，食用后一般可以补充足够的钙质，促进骨骼、肌肉的发育。虾中的镁含量丰富，对减少血液中的胆固醇含量有一定的作用。

如果需要控制胆固醇的摄入，通常可以选择西蓝花、芹菜等蔬菜、香菇、金针菇等菌类、海带、裙带菜等藻类、西瓜、香蕉等水果。这些食物中的胆固醇含量较低，且营养价值丰富。但通常不建议吃动物内脏，如鸡肝、猪肝等。

食用虾时应注意适量，不宜大量食用，如果食用后身体出现不适，应及时前往医院进行检查，以免耽误病情。