一般情况下，血糖高的人可以吃皮蛋，但如果患者是有合并糖尿病肾病的情况，不建议吃皮蛋。

1.可以：皮蛋大多有鸡蛋、鸭蛋制作而成，每100g皮蛋可为机体提供178千卡能量，14.8g的蛋白质，具有戒酒、止血凉血、滋阴润肺等功效，还能够清除血液中的热毒。一个皮蛋能为机体提供80~90千卡能量，但其热量却只有100g馒头的三分之一左右，属于高蛋白质食物，同时热量低、吸收慢，不容易引起血糖波动，比较适合血糖高的人食用。

2.不可以：但如果高血糖患者存在合并糖尿病肾病，此时患者的血肌酐、尿蛋白含量比较高，蛋白质的摄入量需要减少，否则可能会加重肾脏负担，有可能会引发肾功能衰竭。因此高血糖合并糖尿病肾病的患者不适合食用皮蛋。

血糖高的患者如果出现了不适症状建议及时就医就诊，以免耽误治疗。

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