大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于长沙夜市现炒鹅卵石的问题,于是小编就整理了2个相关介绍长沙夜市现炒鹅卵石的解答,让我们一起看看吧。
炒石头是哪里的菜?
湖北的秭归和恩施,这道菜叫“嗦丢儿”。
在湖北的秭归和恩施,当地老人有吃石头的传统。这道菜叫“嗦丢儿”,也可以叫炒石头,而且炒的是真正的小石头,就是从河边捡回来的小鹅卵石,然后放到锅里炒成菜,吃的时候,也不是真的把石头吃进肚子里,而是嗦石头上的味道,刺激味蕾,就能吃下更多的米饭。
炒石头是湖北一道硬菜,把小渓里的鹅卵后挑大小统一洗净,配上酱,辣椒,各种调味品上锅炒,味道很好,吃完后把石头洗干净下次还可用来炒,在长沙夜市也有,吃的人也很多。
咂石头,又名“昆明滋味”、“辣椒炒石头”,是云南昆明的菜品。在西南联大成立时期,食物匮乏,那时候找不到好的下酒菜,朋友之间相聚的时候,就到河边找来鹅卵石洗干净,炒在菜中代替田螺。
为啥要用鹅卵石炒肉?
因为鹅卵石加热,保温效果好。
鹅卵石的比热很大,也可以通过火烧温度变得很高。烧过的鹅卵石,加到油或者水里,可以将液体的温度变得很高,从而煮熟食材。
也可以将肉类食材直接放在洗干净然后又烤热的石头上,通过高温的石头,快速的炙熟。也是别有一番风味。
同时,鹅卵石的表面,相对光滑,看起来干净,人们能接受这种方式,颜值致胜!
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