正如早茶之于广东、火锅之于川渝，每座城市都有一种人们认证的味道，糕点就是塔城的味道。
因着百年口岸巴克图的关系，多种文化在此汇集，哈萨克族、俄罗斯族等28个民族长期共同居住生活，因此诞生了一座仅注册登记的糕点坊就有110余家的边境小城。有些传统面食制作技艺，如塔塔尔族传统糕点制作技艺还入选国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名录。
“俄风欧韵红房子，面包果酱冰淇淋”，一句顺口溜体现了塔城人生活的幸福和甜蜜。塔城的各色糕点享誉全疆，各民族都有自己的独特技法，但都离不开这里优质的小麦和各色健康绿色的原材料。
“店里选用当地优质小麦为原料，以多个民族传统糕点为基础，结合现代人的饮食习惯做了改进，采用工厂流水线生产。”塔城市一对“90”后夫妻继承了家中的老字号糕点房，通过抖音等网络平台经营销售，开发出的奶酪包、芝士泡芙等网红产品颇受年轻人欢迎，为这家经营了20余年的老字号注入了新的生机与活力。
随着塔城糕点的名气越来越大，当地加大对糕点产业的扶持力度，推陈出新，打造品牌，目前已形成20余个自有品牌。当地政府开展糕点制作培训2300余场次，培训群众6000余人次，推动就业1800余人。(完)
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一粒：一粒by冷山就木
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