如何区别假牛肉？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做假牛羊肉卷被判刑的问题，于是小编就整理了6个相关介绍做假牛羊肉卷被判刑的解答，让我们一起看看吧。
- 1、怎么辨别羊肉串的真伪？
- 2、网络平台售卖的廉价牛肉是真牛肉吗？
- 3、如何区别牛肉是不是合成肉？
- 4、假牛肉是怎么生产的？
- 5、阿坝州旅游景区卖的牦牛肉干是真的还是假的？
- 6、牛肉干怎么分辨真假，昨天我在内蒙古买了两种牛肉干，138一斤，一种是片，一种是条，不知真假怎么办？
1、怎么辨别羊肉串的真伪？
新疆人木有吃过假的烤羊肉，羊肉都是从烤肉摊旁边挂着的羊身上现割下来的，所以不会、也不用辨别。
就先闻着羊肉香味的，一定是掺了羊肉精的假羊肉，到了摊子上，先别急着看菜单，先去放生羊肉串的冰柜里看看，随手拿一串，那颜色偏暗红的，比牛肉颜色淡的，比猪肉红的才是真羊肉。拿到脸前闻一下，闻着膻的刺鼻子的，就是掺着羊肉精的，拿手摸一下，如果湿湿的，不是猪肉就是鸭肉，只有干干的，带着腻腻的手感才是羊肉。
如果生的还是分辨不出来，那就等烤好了端上来，羊油看着发黄的，是鸭肉，只有发白的，肉被羊油裹的没棱角，拿牙一咬，扥成丝的才是真羊肉，如果吃完了几个小时嘴里还是一股子膻腥味的，下次可就别来这家喽
首先先看羊肉的纹理比猪牛肉的更加细颜色偏暗紫红，在就是闻一闻羊肉的羊膻味浓不浓，如果能吃到的话就更好了肉质细腻，膻味大
我一般吃一下有没有羊膻味，羊肉再高明的手段也不至于没有羊膻味，就算真有这样的能人，他说是羊肉我也不信
一个当然就是羊膻味儿，这个不是指外表的味儿，而是只用内部的娃儿，有的时候用羊尿，泡过的猪肉也可以散发出一股羊膻味儿，但是你要仔细品尝内部的味儿就可以品出来。
一个就是口感，羊肉有一种特殊的口感，和牛肉鱼肉，猪肉鸡肉都是不同的，所以这个常吃的人自然知道。买品牌的肉是一个防伪的重要方法。
2、网络平台售卖的廉价牛肉是真牛肉吗？
媳妇在某平台上花68元买了4斤牛肉，大呼便宜。意思是让我表扬一下，我看后那肉红呼呼的，也仿佛是牛肉，也没有异味。但是，那肉很软，用刀一切即碎，没有牛肉的特有的纤维结构。于是便用水浸泡了一天，最后牛肉变成烂呼呼的一坨，根本看不出是牛肉，便扔掉了。
假牛肉
当时市场的牛肉是40多一斤，而这个牛肉10多元一斤，严重地违反了市场的经济规律，加上这种肉，易碎没有牛肉的特征，可以判定是假牛肉。
真牛肉
那么这些假牛肉是怎样来的呢？为什么这么便宜？究竟对人身体有没有害？我曾经在兽医站工作，也曾搞过检疫工作，对肉类造假有所了解，就此做以阐述。
一、 假牛肉的制作方法
造假牛肉就是为了便宜，然后出售给一些不良的商家变成食物出售给消费者，以谋取暴利。尤其是在一些小的饭店和烧烤的地方常出现。
3、如何区别牛肉是不是合成肉？
大家好，我是明泽美食，我的回答是:合成牛肉冒充新鲜牛肉的事情，已经屡见不鲜了，对于那些不经常接触牛肉的朋友来说，一个不小心就会买到合成的假牛肉，毕竟合成牛肉与普通牛肉太相近了，如果没有专业知识的话，真的很难区分出来的，这让我们真的很无奈，不过我可以给出以下几个建议，让大家能了解一下，合成牛肉与普通牛肉的区别在哪里。
第一种。符合食用标准的人工合成牛肉。
合成牛肉并非都是造假牛肉，就比如我们经常吃的牛排，就有很多都是人工合成的，它是选用了一些瘦牛肉与牛肉脂肪为原料，经过机器压制而形成的牛肉，这种合成牛肉的质量比较好，虽然是经过了人工合成这个程序，但它的用料都是优质的牛肉，它只是针对市场需求，而制作出来的一种合成牛肉制品，这种合成牛肉，它的肉丝纹理整齐，脂肪与瘦肉有明显的界限区分，所以这种合成牛肉我们可以放心购买，而不用担心它的质量问题。
第二种。伪劣造假合成牛肉。
而另外一种伪劣造假的合成牛肉，它是用碎牛肉或者是猪肉，还有鸭肉等其它肉类，用卡拉胶黏合压制而成，这种牛肉的颜色深红，而且它的肉丝纹里几乎可以忽略不计，并且它压制而成的牛肉，块儿状比较大，因为它在压制这种合成牛肉的时候，里面加入了卡拉胶，虽然卡拉胶是一种食用胶，食用起来对人体并没有多大的伤害，但是它在加热以后就会形成一种粘状的物体，而牛肉和其它肉类在经过混合压制以后，制作成熟以后会不成型，而且肉质发散没有筋性，也不会出现牛肉的香味儿，所以说这种合成的造假牛肉，我们最好不要购买。
4、假牛肉是怎么生产的？
曾经做过餐饮店，也从事过很长时间的食堂采购工作，经常去市场跟卖牛肉的人打交道，对这个行业还算有一些了解。
牛肉如何造假
一，生牛肉
- 新鲜的生牛肉一般是不会造假的，只不过因为牛肉的肌肉纤维比较粗，所以会非常的吃水。所以生牛肉一般靠注水来增重，这个很普遍。可以说市场上的排酸肉，没有没经过注水的。否则牛肉表皮发干，颜色也不好看。
- 冷冻的牛肉尤其是牛肉片，这个就“五花八门”了!有人工添加一些添加剂的，有用碎肉拼接的。这就是为什么很多牛肉片非常便宜的原因。还有市场上卖的便宜牛排，150克的分量卖8.8的价钱。配料表上一串的东西，里面有多少牛肉真说不清。
- 熟牛肉是被大家吐槽最多的，也是价格差距最大的。市场上卖的酱牛肉，价钱20几块钱的到100左右的都有。我家老太太甚至买过15一斤的酱牛肉，想一想生的牛肉多钱？这个怎么可能是真的牛肉?听别的摊主说:“那是用貂肉做的！”所以便宜的离谱的熟牛肉，基本都是“滥竽充数”的，是不是牛肉做的都存疑。
- 一般正常的生牛肉用传统的方法制作，一斤也就出0.6-0.7斤的熟牛肉，这个还得把火候各方面控制好。还有的办法做出的酱牛肉，一斤生的只能问你想要几斤？这个一般都会添加卡拉胶或淀粉一类的增重。这个应该也是“行业秘密”。
- 生牛肉挑选时自然要买颜色鲜艳的、指压有弹性的来购买。
- 冷冻的牛肉，就要看颜色是否发黑，肉的纹路是否清晰了!
- 熟的牛肉水太深，只能这样选择:
- 信得过的商家，或者大品牌出产的。
- 价钱合理的，不是便宜的离谱的。
- 观察牛肉的断面，牛肉的肌肉纤维比较明显的，没有变粗、变大的。这样的牛肉一般要好很多！牛肉的纤维粗大，甚至都分辨不出来的，基本这种牛肉就是添加了添加剂的。
结语:凡是市场上售卖的牛肉，如果背离它应有的价格，便宜的离谱了!那么肯定就不是什么纯正的牛肉，只能说是牛肉制品。所以要想吃放心肉，钱肯定要花到。
5、阿坝州旅游景区卖的牦牛肉干是真的还是假的？
“自己家杀的牦牛”，有了这句话，就真不了了。
牧民可没那功夫到景区摆摊，景区里摆摊的都是生意人。
我在拉萨，买过不少牦牛肉干，在景区也买过，所以和许多特产店主打过交道。对于牦牛肉干，我还是比较熟悉的。
市场上的牦牛肉干，价格差异很大，便宜的可以80元拿下，贵的可以到150元一斤。有的店主会明确告诉我两者的区别，但有的店主会含糊其辞，只是说便宜的不太好。
据实诚一些的一个店主讲，便宜的肉干不会是真牦牛肉，而是黄牛或者别的更便宜的肉做成的，但贵的会是真的牦牛肉。这个店主还让我仔细分辨过两种肉干的包装，贵的是有品牌、有厂址的，包装上也明确说是牦牛肉；而便宜的包装比较简陋，包装上也只说是西藏产的牛肉干，但没有明确的牦牛两个字。
6、牛肉干怎么分辨真假，昨天我在内蒙古买了两种牛肉干，138一斤，一种是片，一种是条，不知真假怎么办？
和我的经历差不多，我前段时间去那边旅游的时候，也带了几斤牛肉干回来，不过我买的价格在125元每斤，当时摊主给了试吃的，说绝对是真的牛肉制作的牛肉干，我吃了几口，感觉确实不像假的，就买了几斤
要说我是怎么吃出真假的，其实很简单的，真正的牛肉干，你放到嘴里吃的时候，还是挺费劲的，不是几口咬下去，就能轻易的把牛肉干给咬碎的，要是放到嘴里，很干脆就咬开的牛肉干，那肯定是假的牛肉干了
其实我们想想就知道了，制作好的牛肉还是有点硬度的，怎么会轻易就咬开了，只有那些假牛肉干才能轻易的咬开，还有看咬开后的牛肉干脂肪，是不是有点偏黄色的，要是偏黄色的也能说明牛肉干是真的，要是白色的那就是猪肉了
其实最重要还是看价格了，我在那边旅游的时候，看到好多低价卖牛肉干的招牌，有的价格只要60-80元左右，这价格说实话，想想也不可能是真的了，现在生牛肉的价格多块40元了，做好的牛肉干，怎么也要100多元这样
最后就是看牛肉干的颜色了，正常牛肉干的颜色多是暗红色或褐红色的，我们在买牛肉干时候，第一步要做的就是看它的颜色正不正，只有它的颜色正了，在去放到嘴里试吃几下，看看牛肉干能不能轻易的嚼动
最后在买好的牛肉干中，在随便抽一根吃吃看，有时候给你试吃的往往多是真的，所以我们买到手里的牛肉干，也要随便抽一根试吃一下的，不要不好意思，总比买回来发现是假货的强
到此，以上就是小编对于做假牛羊肉卷被判刑的问题就介绍到这了，希望介绍关于做假牛羊肉卷被判刑的6点解答对大家有用。
