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黑茶是什么茶？
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黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长的时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此得名。其中以云南普洱茶、广西六堡茶较为著名。
而黑茶都具有以下共同特征：
一、在原料上：多由粗老的梗叶制成。
二、在颜色上：干茶呈黑褐色。
三、在香气上：具有纯正的陈香，有的是枣香味、樟香、糯香等。
四、在汤色上：不同的黑茶呈橙黑色、枣红色等茶水色，汤色红浓。
五、在滋味上：醇厚、陈香、回甘好。
谢谢邀请。黑茶是什么茶，价格多少?答，黑茶是属于发酵茶类。是红茶或普洱茶的一种。
戏说一下，😊😊😊按茶汤颜色分类，有赤茶、橙茶、黄茶、绿茶、青茶、蓝茶、紫茶。有好事者，在七彩色之后又加个黑茶而已。😊😊😊
价格由市场供求规律所决定，商家炒作只是抓傻瓜罢了。此茶的功效和红茶普洱茶相同一一解渴。
黑茶是一种后发酵的茶叶，由于采用的原料粗老，在加工制作过程中渥堆发酵时间比较长。因此茶叶呈现为黑褐色，所以被称为黑茶。
黑茶也称为紧压茶，是六大茶类中的一种。制作过程需要经过杀青，捻揉，渥堆，复揉，烘焙等工艺。
黑茶的分类主要有湖南黑茶，四川边茶，滇贵黑茶，湖北老青茶等。黑茶的品种也是比较多的，有些黑茶香味以陈为贵，年份越高越好。
黑茶冲泡一般可以选用紫砂壶，由于黑茶茶叶比较老，所以在水温方面，要使用温度100度的沸水，水温要比其它茶叶略高。黑茶的置茶量可以根据个人的喜好来调节。冲泡方法可以使用煮饮法，也可以使用壶泡法。因为黑茶发酵时间比较长，成品茶叶比较老，在冲泡过程中，可以闷泡稍长时间再出汤，可以闷泡2-3分钟再品饮。冲泡黑茶，也可以在茶汤剩下三分之一时续水，以保证茶汤品质。
黑茶是一种比较特别的茶叶，有些黑茶确实可以长期保存，而且越久品质越好。但是要注意，保存需满足一定的条件。如果是喜欢黑茶的朋友，可以先了解一些关于黑茶知识，也不要随波逐流，去学人家藏茶，因为搞不好，喝到不好的茶，还有可能造成损失！
黑茶因为成品茶的外观呈黑色，因此得名。黑茶属于六大茶类之一，属于后发酵茶。主要分为：湖南黑茶（安化黑茶等），湖北老清茶（蒲圻老清茶等），四川边茶（南路边茶和西路边茶等），滇桂黑茶（六堡茶等），陕西黑茶（泾渭茯茶等）。
按照现在比较主流的茶叶分类方法----六大茶类。黑茶是其中一大分类。
六大茶类的分类方法，主要依据是茶叶的制作工艺不同和发酵程度不同分类的。
黑茶，被称为后发酵茶。
黑茶的发酵行为，主要集中在渥堆发酵这一步骤，但是，制作成成品之后，在适当的温湿度条件下保存期间，发酵行为将会继续进行。故而，黑茶是越陈越香的后发酵茶。
具体步骤如下：
鲜叶采摘：鲜叶采摘之后平摊晾干
杀青：采用高温烘烤翻炒等手段，使茶叶的组织被破坏（破壁），进而破坏茶叶内的酶的活性，然后是内含物质在非酶促反应作用下。通过高温，去除茶叶本身的青草味。
初步揉捻：揉捻一般分为手工揉捻和机器揉捻，现在大多都采用机器揉捻，方便快捷。这一步骤，主要有两个作用。第一个是把茶叶揉搓成条，塑造形体。第二个是进一步地破坏茶叶组织（破壁）。这一不能使茶叶组织内的细胞被破坏，流出一定的汁水。使茶叶沾满汁水，一来可以增加其表面粘性，有助于揉搓成条，塑造形体，另一方面，也使得茶叶相对比较容易地被冲泡出滋味。
渥堆发酵：这是黑茶最重要、最具特色的一个步骤。将揉捻好的茶叶堆积成1米左右的小堆头。制造一个高湿度的环境，湿度大概控制在85％左右，为了保湿保温，在茶叶堆上还要覆盖一层棉被。时刻观察渥堆之中的温湿度，及时地打开和覆盖棉被。大概24小时左右，完成渥堆发酵行为。
再次揉捻：将渥堆发酵好的茶叶，短时间揉捻一下，进一步浸出茶汁。
烘干：一般分为传统的人工七星灶明火烘干和机器烘干。传统七星灶烘干，采用明火烧柴的方式。将茶叶放置于七星灶上面，用木柴烧灶，利用火力温度烘干茶叶。这一过程中，不可避免地会让茶叶吸附一些烧柴产生的烟味，用此方法加工的茶叶，带有明显的烟熏味道，如同烟熏腊肉一般。但是，很多人习惯了，甚至喜欢上这种烟熏味。使得这种烟熏味也成为了黑茶的一种特色元素。不过现在很多采用现代机器烘干，没有了明火烧柴，没有烟雾产生。茶叶也就没有了烟熏味，比较适合不喜欢烟味以及初次尝试者。到这一步，就制作成了初级茶叶产品--黑毛茶。
压制：根据不同的成品要求（千、百两，黑砖、茯砖等），将黑毛茶用蒸汽软化，然后放进相应的模具，用人工或者机器压制成型，形成最终的成品。
长期吃酸菜对健康是好是坏？会不会致癌？
酸菜是中国人长期以来家庭食用的食物之一，无论是南方或是北方都深受人们的青睐。题主提的长期，不知是长年累月还是连续食用？做为北方冬天腌制的酸菜是人们非常喜欢的蔬菜，我们的祖先在此基础上发明了具有地方特色的菜肴，如杀猪菜，渍菜粉，酸菜炖排骨等而深受东北人的喜爱，己经成为东北的特色品牌。
当然，在腌制酸菜的过程中会产生亚硝酸盐这一有害物质，只要我们在三十天以后食用就会避免有害物质对人体的损害。再说了任何一种蔬菜都有其有利于健康的一面，同时也存在不利于长期食用的缺欠。以茼蒿为例，它含有多种维生素，适宜大部分人食用，但对胃虚泄泻者就不适宜了。由此可见食用酸菜并不会引发癌症，致于癌症的产生目前还是个世界难题。当然对任何一种食材都应搭配，合理食用，既可使营养协调，又可变换口味。如果单一地食用，即便是山珍海味总也会乏味的。
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