猪肝味甘、苦，性温，能入肝经，一般具有养肝明目、补气健脾、补血养身、排毒养颜、维持肝脏健康等功效与作用。如有不适，建议及时就医。

1.养肝明目：猪肝能起到养肝明目的作用，如存在肝虚目昏、夜盲、视物模糊和经常视疲劳的情况，可以适量吃些猪肝，缓解上述不适。

2.补气健脾：猪肝也具有补气健脾的功效，可增强脾胃功能，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、腹痛等现象。

3.补血养身：猪肝是一种铁元素含量丰富的食物，且容易被人体吸收，是补血佳品，能有效预防缺铁性贫血，改善口唇苍白、面色发黄等现象。

4.排毒养颜：猪肝中富含维生素B2，这种营养物质可以参与肝脏的排毒过程，增强肝脏排毒功能，将身体多余的毒素排出，减少对各个器官以及皮肤产生的不良刺激。

5.维持肝脏健康：猪肝富含维生素B族，如维生素B1、维生素B2等，这些营养物质有助于维持肝脏的正常功能和健康。

需要注意的是，尽管猪肝富含营养，但其中的胆固醇含量较高，高胆固醇患者或有心血管疾病的人群应适量食用。