小麦和水稻不存在哪个营养价值更高的说法，小麦和水稻通常均具有较高的营养价值。

小麦、水稻中含有身体所需的多种营养成分，如维生素、蛋白质、碳水化合物等，适量吃能补充身体所需的能量、营养物质。小麦有改善体虚、盗汗等不适症状的作用；水稻有促进消化、提高代谢的作用。小麦、水稻在一定程度上，有利于维持身体各机能的正常运行，提高身体的抵抗力。

需注意，要避免一次性吃过多的小麦和水稻制成的食物，以免身体无法及时消化、吸收营养成分，影响胃肠功能的正常运行，出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。

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