小米和苹果煮粥可以起到提供热量、补中益胃、促进食欲、润肠通便的作用。

1、提供热量：小米富含淀粉，而苹果富含果糖、葡萄糖，可以为身体活动提供充足的热量。

2、补中益胃：小米和苹果富含维生素、糖分、果胶等营养物质，能够为身体提供能量，还能保护胃肠，具有补中益胃的作用。

3、促进食欲：苹果味道酸甜，可以促进唾液分泌，与小米煮粥能够起到促进食欲的作用。

4、润肠通便：小米富含膳食纤维，而苹果中的果酸可以促进胃酸分泌，两者能够帮助胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。

建议避免食用小米和苹果煮的粥过量，以免使胃肠蠕动过快，造成腹泻、腹痛等症状。

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