如果大蒜放了三个月没有发霉，一般可以吃；如果大蒜放了三个月后已经发霉，通常不可以吃。

1、没有发霉：在自然条件下，大蒜一般可以储存两到三个月。如果大蒜在干燥、通风、避光的环境下储存，且未出现变质、腐烂、发芽等情况，放了三个月的大蒜通常是可以食用的，不会对身体健康产生危害。

2、已经发霉：如果在环境潮湿、温度高、受到污染等环境下储存，放三个月后大蒜可能出现发霉、腐烂，这种情况下可能产生黄曲霉毒素，此时一般不可以再食用了，如果继续食用可能会危害身体健康，导致恶心、呕吐、腹泻等不适。

在日常生活中，在食用前应该仔细检查大蒜的状态，确保其没有变质再食用。如果发现大蒜有变质迹象，应立即丢弃，避免食用。

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