新加坡娘惹文化

《环球时报》特约记者孙春走在新加坡，总能不经意地感觉到娘惹风吹在脸上。我之前痴迷于热播电视剧《小娘惹》，后来发现很多人对马来半岛的娘惹文化很感兴趣。当我第一次在新加坡观看一场文化表演时，我看到几名年轻女子穿着精致的刺绣上衣，穿着印花沙笼，头上戴着高高的头发，在舞台上载歌载舞。坐在我旁边的当地朋友说：“他们穿着娘雅的衣服。”“娘雅”这个词深深地印在作者的脑海里。看了电视剧《小娘惹》，对娘惹文化有了一定的了解。历史上，明代中国与东南亚的贸易往来频繁，沿海地区的许多华人南下，在当时的交通枢纽马六甲附近做生意，并与当地人通婚，逐渐形成了一个融合马来和中国文化的特殊社会群体，其中女性被称为娘雅，男性被称为巴巴。在早期，他们大多从事贸易。由于他们的勤奋和善于理财，许多人成为了当地的富人。他们利用自己独特的民族优势，在中国和其他民族之间架起了一座沟通的桥梁。

巴拉尼亚主要集中在马来西亚的马六甲、槟榔屿和新加坡。娘惹虽然远离中国，但它继承了中华民族的文化传统，注重孝道，注重老少秩序，在文化习俗和宗教信仰上非常“中国化”。同时，他们将马来语、服装和饮食习惯融入到日常生活中。

一般来说，家中最年长的妇女受到尊重，家中由年长的娘雅掌管。娘惹的服饰留下了中国古代的风格，很特别。第一件娘惹大衣是宽松版的及踝大衣。后期逐渐完善，改良版在色彩鲜艳的马来传统服装的基础上，加上具有中国文化特色的镂空设计和图案，改为修身剪裁。新加坡航空公司的空乘服装融入了娘惹服装的许多元素。制作珠绣鞋是娘惹的必备技能之一。每个娘惹都会在少女时代开始学习珍珠刺绣。串珠绣花鞋的制作非常精细，彩色玻璃珠一颗一颗地缝在布上，缝制出精美的图案，非常复杂。出席正式场合时，娘雅必须穿珠绣鞋。娘惹女孩从小就要学会做珍珠绣花鞋，成为准新娘的娘惹会在婚礼当天把自己缝制的珍珠绣花鞋作为礼物送给公婆和丈夫。此外，娘惹文化的一个非常重要的方面是饮食文化。可以说娘惹是烹饪专家，他们日常生活中做的菜叫“娘惹菜”。“娘惹菜”结合了中餐和马来菜的烹饪方法，巧妙地将中国人常用的调味料与马来香料结合在一起。它是南阳最特别、最精致的美食之一。会做娘惹菜和娘惹饼是娘惹家族的基本要求。甜点娘惹蛋糕是吃娘惹菜不可或缺的，它是由椰奶、木薯粉和玉米粉制成，用糖和水烹制而成。在电视剧《小娘惹》中，能否做出正宗的娘惹蛋糕是选媳妇的重要标准。就像剧中常说的，“连蛋糕都不会做的娘惹怎么会是好媳妇？”

随着电视剧的流行，“娘惹风”在马来半岛又开始了，很多人出去买娘惹衣服，学做娘惹菜。娘惹餐厅吃娘惹菜的人比较多。在新加坡推广旅游时，娘惹菜甚至被视为当地的招牌菜。

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