夺命萝卜腿(美味又营养的菜肴——萝卜腿制作教程)

夺命萝卜腿是一道经典的川菜，具有营养丰富、美味可口的特点。对于喜欢吃辣的人来说，夺命萝卜腿更是一道不可错过的佳肴。今天，我们就一起来学习如何制作夺命萝卜腿吧。

材料准备

制作夺命萝卜腿需要准备如下材料：

鲜红辣椒200克

大葱2根

蒜苗2根

姜2片

萝卜腿1根

花椒适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

香油适量

食用油适量

制作步骤

1. 萝卜腿切块：将萝卜腿去皮，切成大小均匀的小块，备用。

2. 调制腌料：将切好的萝卜腿块用适量的盐和白糖腌制10分钟。

3. 切配菜料：大葱切段，蒜苗切寸段，姜切末，鲜红辣椒去籽切碎。

4. 炒制主料：锅内热油后加入花椒、姜末、大葱段和蒜苗段，煸炒出香味。加入腌好的萝卜腿块，煸炒至微黄色。

5. 加工调料：加入切碎的鲜红辣椒和生抽进行炒制。

小贴士

1. 萝卜腿最好选取新鲜、嫩而不老的萝卜腿。

2. 煸炒萝卜腿的同时，不要用铁勺，以免损伤外皮。

3. 炒菜时，鲜红辣椒和花椒可以先下锅煸炒，可以让味道更香浓，可口。

4. 在炒料过程中，不断将萝卜腿翻炒，以免粘锅，影响口感。

5. 调味的时候，可以按照自己的口味加入一些特色调料，例如陈醋、老抽等等，调出属于自己的独特口感。

夺命萝卜腿味道独特，营养丰富，在烹制过程中也是非常考验餐厅大厨们的烹饪技巧。通过以上制作方法，大家也可以在家中尝试制作一下这道美食，给自己和家人带来不一样的美食体验。

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萝卜：萝卜蜜聊