大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商户给羊肉上色售卖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍商户给羊肉上色售卖的解答，让我们一起看看吧。
羊肉串上色的最快方法？
食材：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。
做法：
1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜；
2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀；
3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀；
4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30到50分钟即可。
一般可以用鸡蛋黄、孜然进行腌制，如果吃不惯孜然的味道，可以用鸡蛋黄先均匀的将羊肉涂抹一遍放至十分钟左右，然后在烤制的时候注意火候，不要烤糊了，就可以烤出金黄色了。
1. 羊肉串上色需要使用特定的调料。
2. 通常情况下，使用的调料包括孜然粉、辣椒粉、五香粉等，这些调料可以使羊肉串看起来更加诱人美味。
3. 此外，不同地区的羊肉串调料可能有所不同，例如新疆的羊肉串会加入大葱和香菜等配料，使口感更加鲜美。
炖羊肉如何上色要纯天然绿色方法哈，任何化工添加剂的就免了？
用料
主料
羊腿1000克
萝卜1只
辅料
生抽
30毫升
老抽
5毫升
八角
1个
葱
1棵
姜
1块
盐
适量
香叶
4片
草果
1个
肉蔻
1个
红烧羊肉的做法
1.准备好羊肉及萝卜
2.准备好调料及葱姜蒜
3.小火煸香调料及葱姜蒜
4.大火翻炒羊肉，炒至上色
5.所有调料都加入翻炒，等羊肉炒熟，锅里汤汁浓稠时加入足够的热水炖
6.等羊肉炖约半小时后加入萝卜，在闷三十分钟即可
7.可以开吃了！
锅凉油放糖，一定要小火，要不停的搅拌，这样才能使炒出来的糖色更加均匀，至于糖的种类：绵糖、碎冰糖、砂糖都可以，哪种糖无所谓。
然后慢慢熬制看颜色，可以的话就可以直接放入羊肉，让其上色，然后加水进行炖制，我是做厨师的，经常用这种方法
酱羊肉时切记四放三不放？
由于各个地方人们的口味有所差异，羊肉的肉质有所不同，所以煮羊肉时放入的调料也会有所不同，但是只要想做出鲜香又好吃的羊肉，一般来说这三种调料是不放的，那就是八角、料酒和酱油，这究竟是怎么回事呢？

【不加八角】
民间有俗语：“猪不椒羊不料”，八角属于大料，饭店大厨至炖煮猪肉的时候是很少放入花椒的，但是事则相反，不管处于什么地域，在炖煮羊肉的时候是不放八角的，因为八角属于大料，煮羊肉的时候放入八角，不仅能够破坏羊肉的原汁原味，而且味道浓郁的八角还能使羊肉汤变黑，越煮腥膻味会越大，汤也会不鲜香。

【料酒】
料酒虽然是去除腥味的调味品，但多用于海鲜和猪肉、鸡肉等肉类食物之上，如果煮羊肉时，放入料酒不仅不能够去除羊肉的腥膻味，而且还会产生一种怪味，反而是羊肉汤不够鲜美。

【酱油】
酱油是一种调色调味的调味品，是用来炒菜用的，如果我们将其用在炖煮羊肉之上，那就大错特错了，不仅不能够给羊肉上色，还会改变羊肉味道，所以尽量不要放入。

煮羊肉时，切记“4放3不放”，放错了，肉不滑嫩膻味大，汤不鲜。煮羊肉时，除小料葱姜蒜和食盐、胡椒粉之外，这四种香料是必须要要放的，那就是草果、小茴香、桂皮、白芷，因为这些香料不仅能使羊肉鲜香好吃，而且还能有效的去除羊肉的腥膻味。
到此，以上就是小编对于商户给羊肉上色售卖的问题就介绍到这了，希望介绍关于商户给羊肉上色售卖的3点解答对大家有用。
