一般情况下，茄子老了还能吃。具体分析如下：

茄子是一种常见食材，其中芦丁含量较高，可在一定程度上延缓衰老、保护血管。另外还含有维生素E，适量吃一些茄子，对肺部有好处。鲜嫩的茄子一般肉质松软，水分含量较高。茄子老了之后，肉质偏硬，水分含量下降，同时茄子籽较多，但是如果茄子没有变色、腐烂，也没有散发出异味，通常是可以食用的。而且茄子籽比较适合高脂血症、高血压患者食用，能在一定程度上辅助患者控制血脂与血压。在食用老茄子时，需要注意，如果体质虚寒或者胃肠道比较脆弱，摄入该食物较多，可能会引起消化不良，出现腹痛、腹泻等症状。如果情况比较严重，患者可在医生指导下使用盐酸左氧氟沙星胶囊、马来酸多潘立酮片等药物进行治疗。

在食用茄子期间，要注意控制摄入量。如果出现身体不适，要及时到医院就诊。

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