多吃茄子对身体通常有促进消化、增强食欲、补充营养、延缓衰老、预防心血管疾病等好处。

1、促进消化：茄子中含有膳食纤维，适量吃有利于促进胃肠蠕动，帮助食物消化。

2、增强食欲：茄子的口感鲜香，搭配青椒、瘦肉等食材，有较好的口感，可增强食欲。

3、补充营养：茄子含有较高的营养价值，如维生素、蛋白质、碳水化合物等成分，可为身体补充所需的营养物质。

4、延缓衰老：茄子中的花青素，有较好的抗氧化作用，一定程度上可以延缓衰老。

5、预防心血管疾病：茄子中的维生素，可以帮助血管保持弹性，防止血管破裂出血，从而预防心血管疾病。

需注意，茄子虽有较高的营养价值，但一次性吃得过多，可能会加重胃肠道的负担，出现腹泻、腹痛等不适症状。

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